一、 近日發生數起民眾食用市場販售烤鴨後，出現嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等疑似食品中毒之症狀，人體檢體、環境檢體及食品檢體初步檢驗為沙門氏桿菌陽性。
二、 沙門氏桿菌食品中毒原因為：食用受到污染之肉品、乳品、蛋類等動物性產品，或蛋白質含量高之植物性食品等。然此菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘可被殺滅。
三、 食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定，手部應時常保持清潔，調理食品前、如廁後或手部污染時應依正確步驟洗手或(及)消毒；加熱後之食品應防止交叉污染，生食、熟食之器具、砧板、抹布應明確區分，使用後應清洗乾淨，勿混合使用。
四、 本署已製作沙門氏桿菌宣導單張(附件1)、沙門氏桿菌食品中毒原因介紹(附件2)，預防沙門氏桿菌食品中毒簡報(附件3)，敬請善加利用。